Archivos del Autor: alvaro

Quesos con sabores raros

Quesos con sabores raros

Quesos con sabores raros y peculiares. Como sommelier especialista en queso, he probado muchos tipos diferentes de quesos con una variedad de sabores. Algunos quesos tienen sabores clásicos y conocidos, mientras que otros pueden ser más inusuales o incluso un poco extraños. Aquí te presento algunos de los quesos con sabores más peculiares y raros […]

Tipos de cuajo

Tipos de cuajo

Hoy queremos hablar sobre los distintos tipos de cuajo con los que se elaboran los quesos. El queso es uno de los alimentos más versátiles y populares del mundo. Hay una gran variedad de quesos que se elaboran de diferentes maneras y con diferentes ingredientes, pero uno de los factores más importantes que influyen en […]

Los quesos más raros del mundo

Los quesos más raros del mundo

Hoy os traemos un recopilatorio de los quesos más raros del mundo. El queso es uno de los alimentos más populares y versátiles del mundo, pero algunos quesos son más raros y extraños que otros. Ya sea por su método de producción, sabor o apariencia, estos quesos raros y extraños a menudo son muy apreciados […]

La maduración del queso

La maduración del queso

La maduración del queso es uno de los procesos más importantes en su producción, y puede afectar significativamente su sabor, textura y aroma. A continuación, os hablaremos sobre algunos de los métodos de maduración más comunes y cómo afectan al queso. Maduración en cámaras frigoríficas: Este es el método de maduración más común y consiste […]

Tipos de leche

Tipos de leche

Conocer los diferentes tipos de leche con los que se elaboran los quesos es fundamental. El queso es un producto lácteo que se elabora a partir de la coagulación de la leche. Aunque la mayoría de los quesos se elaboran con leche de vaca, también se utilizan otras leches, como la de oveja, cabra, búfala […]

¿Guardar el queso en la nevera?

Guardar el queso en la nevera

Hay clientes que nos hacen esta pregunta, ¿tenemos que guardar el queso en la nevera?. Como sommelier especialista en queso, estoy encantado de compartir mi conocimiento contigo sobre cómo almacenar los diferentes tipos de quesos. En este artículo, discutiré los quesos que deben almacenarse en la nevera y aquellos que no lo necesitan. Antes de […]

Cómo cortar queso

Cómo cortar queso

Cortar queso adecuadamente es importante tanto para su presentación como para su sabor y textura. Cada tipo de queso tiene sus propias características y requiere un enfoque diferente para obtener los mejores resultados. Aquí hay algunas recomendaciones para cortar los diferentes tipos de quesos: Queso suave: los quesos suaves como la Brie o el camembert […]

Queso Gudbrandsdalen

Queso Gudbrandsdalen

El queso Gudbrandsdalen es un tipo de queso típico de Noruega, conocido por su sabor único y su textura cremosa. Se produce en la región de Gudbrandsdalen en el centro de Noruega, que es conocida por sus extensos prados y su rica tradición de producción de queso. Este queso se hace a partir de leche […]

El queso en España

El Queso en España

La elaboración del queso en España tiene una larga tradición y es una parte importante de la cultura y la gastronomía del país. Desde tiempos prehistóricos, los pueblos ibéricos ya elaboraban quesos a partir de la leche de cabra y oveja. Con el paso del tiempo, la elaboración del queso se ha desarrollado y ha […]

¿Qué es el Queso?

Que es el Queso

El queso es un alimento que se obtiene a partir de la fermentación de la leche. Se ha producido y consumido desde tiempos prehistóricos, y se cree que fue uno de los primeros alimentos elaborados por el hombre. Los primeros vestigios de queso datan de alrededor del año 8000 a.C. Fueron encontrados en la región […]