Hay clientes que nos hacen esta pregunta, ¿tenemos que guardar el queso en la nevera?. Como sommelier especialista en queso, estoy encantado de compartir mi conocimiento contigo sobre cómo almacenar los diferentes tipos de quesos. En este artículo, discutiré los quesos que deben almacenarse en la nevera y aquellos que no lo necesitan.
Antes de comenzar, es importante recordar que los quesos son productos lácteos y pueden estropearse rápidamente si no se almacenan correctamente. Los quesos frescos y blandos son más susceptibles al deterioro que los quesos duros y curados. Por lo tanto, es importante seguir las pautas de almacenamiento adecuadas para cada tipo de queso.
Quesos que deben almacenarse en la nevera
La mayoría de los quesos frescos y blandos deben almacenarse en la nevera para evitar el crecimiento de bacterias dañinas y prolongar su vida útil. Aquí hay algunos ejemplos de quesos que deben guardarse en la nevera:
- Queso fresco: este tipo de queso suave y cremoso se elabora con leche sin curar y debe refrigerarse en todo momento. Algunos ejemplos de queso fresco son el queso ricotta y el queso de cabra fresco.
- Queso brie: este queso francés suave y untuoso se elabora con leche cruda y se madura en una corteza comestible. Para mantener su sabor y textura, el queso brie debe refrigerarse después de abrirlo.
- Queso camembert: similar al queso brie, el queso camembert es un queso suave y cremoso que se elabora con leche cruda. Para mantenerlo fresco y sabroso, debe guardarse en la nevera.
- Queso feta: este queso griego salado y crujiente se elabora con leche de oveja o cabra. El queso feta debe refrigerarse después de abrirlo para mantener su frescura y evitar la formación de moho.
- Queso azul: este tipo de queso con vetas de moho tiene un sabor fuerte y distintivo. El queso azul debe refrigerarse en todo momento para evitar que las bacterias dañinas proliferen en él.
Quesos que no deben almacenarse en la nevera
Aunque la mayoría de los quesos deben refrigerarse, algunos tipos de queso se benefician de ser almacenados a temperatura ambiente. Estos son algunos ejemplos de quesos que no necesitan ser refrigerados:
- Queso parmesano: este queso italiano duro y fuerte se elabora con leche de vaca y se madura durante varios años. El queso parmesano se puede almacenar a temperatura ambiente durante semanas o incluso meses sin refrigeración.
- Queso pecorino: este queso italiano se elabora con leche de oveja y tiene un sabor salado y picante. Al igual que el queso parmesano, el queso pecorino se puede almacenar a temperatura ambiente durante semanas sin refrigeración.
- Queso cheddar: este queso duro y sabroso se elabora con leche de vaca y se cura durante varios meses. Si se almacena en un lugar fresco y seco, el queso cheddar puede durar semanas sin necesidad de refrigeración.
- Queso gouda: este queso holandés se elabora con leche de vaca y se cura durante varias semanas o meses. El queso gouda puede almacenarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Sin embargo, si prefieres mantenerlo refrigerado, es seguro hacerlo.
- Queso de cabra seco: este tipo de queso de cabra seco y curado puede almacenarse a temperatura ambiente durante varias semanas. Es importante almacenarlo en un lugar fresco y seco y envolverlo en papel de cera o papel pergamino para evitar que se seque demasiado.
- Queso manchego: este queso español se elabora con leche de oveja y tiene un sabor fuerte y terroso. El queso manchego puede almacenarse a temperatura ambiente durante varias semanas en un lugar fresco y seco. Si se guarda en la nevera, debe sacarse al menos una hora antes de servir para que se ablande y se abra su sabor.En resumen, la mayoría de los quesos frescos y blandos deben refrigerarse para evitar el crecimiento de bacterias dañinas y prolongar su vida útil. Sin embargo, algunos tipos de queso, como el parmesano, el pecorino y el cheddar, pueden almacenarse a temperatura ambiente durante varias semanas sin necesidad de refrigeración. Es importante seguir las pautas de almacenamiento adecuadas para cada tipo de queso para mantener su frescura y sabor óptimos. Como sommelier especialista en queso, espero que esta información te haya resultado útil para almacenar y disfrutar de tus quesos favoritos.
Si te queda alguna duda sobre si tienes que guardar el queso en la nevera o cualquier otra, te invitamos a contactar con nosotros. También como siempre os recomendamos visitar la mejor tienda online de queso.
